Lavendel panna cotta met heldere aardbeiensoep

Lavendel panna cotta met heldere aardbeiensoep

Afgelopen Pasen kon ik weer eens lekker los gaan in de keuken van mijn ouders. Aangezien mijn eigen mini-keukentje me nog al eens voor een uitdaging stelt maak ik altijd volop gebruik van die mogelijkheid. Het dessert echter, bereidde ik toch de dag van tevoren thuis voor. Gelukkig was dit een ongelooflijk simpel, maar verrukkelijk lente toetje: Lavendel panna cotta met een heldere aardbeiensoep. Klinkt ingewikkeld, maar is stiekem oh zo simpel. Ik vertel je hoe je dit heerlijke toetje maakt!

[Read more...]

Rode uien Chutney

Rode uien Chutney

Chutneys kunnen allerlei gerechten die al lekker zijn, nog lekkerder maken. Dat is immers waar we sauzen, chutneys, smeerseltjes, dips en andere toespijzen voor hebben. Een chutney klinkt erg ingewikkeld, maar hoeft dat absoluut niet te zijn! Zelf ben ik dol op rode uien, dus deze lekker rode uien chutney is mijn grote favoriet. Super simpel om te maken en op zo veel manieren te gebruiken! Inspiratie nodig? Aan het eind van deze post vertel ik je wat je zoal met deze chutney kan. Nu eerst, aan de slag!

[Read more...]

Daging Smoor

Daging Smoor

Woord vooraf: De meeste van mijn Indonesische recepten zijn gebaseerd op recepten die ik vond op de geweldige site www.tantelenny.com

Het aller populairste gerecht uit mijn rijsttafel bleek de daging smoor te zijn, het zoete rundvlees. Een heel zacht, zoet gerecht en gelijk ook het makkelijkste uit de hele rijsttafel. Voor daging smoor heb je weinig ingrediënten nodig, maar het liefst wel een flinke hoeveelheid tijd. Laat het gerust een dagje sudderen, maar met 3-4 uurtjes zou je er ook moeten komen. [Read more...]

De basis van de Indonesische keuken

De basis van de Indonesische keuken

Mjaaaa,  jullie zullen wel gedacht hebben… Is ze ons vergeten? Houdt ze er nu al mee op? Waar blijven die blogposts over de rijsttafel? Nee ik ben jullie niet vergeten en ik stop ook ab-so-luut niet! Het was een combinatie van een flinke writersblock, de start van mijn stage en mijn deelname aan een prachtige opvoering van Dido en Aeneas van stichting de Kleine Opera die mij weerhielden van het bloggen. Nu alles in rustiger vaarwater is gekomen gaan we er weer vol tegenaan en kunnen jullie met grotere regelmaat nieuw posts verwachten. Nu eerst, een introductie artikel over de Indonesische keuken. [Read more...]

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Ik ben dol op pasta. Altijd geweest en dat zal ik denk ik ook altijd zijn. Als kind betekende pasta voor mij vooral een veilige keuze in restaurants. In lasagne of spaghetti bolognese kom je niet vaak ingrediënten tegen waar ik als kind van gruwde. Het grootste risico wat ik liep was een verdwaald stukje rozemarijn ( why?!) Dat viste ik er dan met een vies gezicht uit en dan kon ik weer lekker door eten. [Read more...]

Bearnaise

Bearnaise

Bearnaise is een klassieke saus en mijn grote favoriet van kinds af aan. Veel mensen denken dat bearnaise een variatie is op mayonaise. Begrijpelijk, wanneer je bearnaise in een potje koopt heeft het dezelfde textuur als mayonaise. Daarbij eindigen ze allebei op “aise” hetgeen de verwarring bevorderd. Bearnaise is echter een variatie op een andere “aise” de hollandaise. [Read more...]

Kip uit de oven

Kip uit de oven

Het zal jullie niet ontgaan zijn…het is koud. Heel koud. Perfect weer om diep in de bank te zakken met een kop warme chocolademelk, een dvdtje op te zetten en je oven het werk te laten doen! Daarom vandaag instructies voor een heerlijk ovengerecht: Kip met kruidenboter onder het vel, uit de oven. De oven doet het werk, je huis ruikt heerlijk en van het karkas van de kip kan je de volgende dag heerlijke bouillon trekken (maar dat is voor een volgende post) Er bestaan eindeloze manieren om kip te bereiden in de oven. Ik geef hier mijn favoriet voor ons arme zielen zonder draaispit thuis. Wat hebben we het toch zwaar… [Read more...]

Mijn perfecte risotto

Mijn perfecte risotto

Risotto is een gerecht dat koks van wereldformaat het angstzweet over de rug doet lopen. De perfecte risotto wordt regelmatig besproken als ware het de heilige graal van de kookkunst. Zodoende laat menig thuiskok de risotto dan ook liever links liggen. Immers, waarom zou je je aan iets wagen wat beschreven wordt als onmogelijk?
[Read more...]