Japanse kip

Japanse kip

Ken je dat? Zo’n fase waarin je een bepaald gerecht of ingrediënt het liefst elke dag wilt eten? Ik heb die fases met grote regelmaat. Toen ik uit huis ging heb ik een tijd lang minstens twee keer per maand andijviestamppot gegeten. Eén van mijn favoriete gerechten, maar thuis aten we het meestal maar zo’n twee keer per jaar. Toen ik eenmaal uit huis ging realiseerde ik me dan ook al vrij snel dat ik nu zo vaak andijvie kon eten als ik maar wilde. Nou, daar heb ik gebruik van gemaakt ook. Ik vrees dat vriendlief hier een lichte andijvie aversie aan over heeft gehouden… Oeps! Ook sperziebonen konden een tijd lang niks fout doen bij mij en momenteel eet ik het liefst elke week tartaartjes. Er is echter nog een gerecht wat lange tijd bijna wekelijks bij ons op tafel heeft gestaan, deze Japanse kip. [Read more...]

Foodblog Swap! Pasta met Scampi van Kookmeisje

Foodblog Swap! Pasta met Scampi van Kookmeisje

Alweer tijd voor mijn tweede deelname aan de foodblog swap! Dit keer mocht ik koken van hef blog van Kookmeisje. Een mede Haarlemse wiens blog ik al regelmatig bekeek. Ontzettend leuk om er van te mogen koken dus! Het leukste aan het blog van Kookmeisje vindt ik dat ze een hele duidelijke eigen stijl heeft, die vooral in haar fotografie heel mooi naar voren komt. Het levert prachtige plaatjes op, waar ik altijd met veel plezier doorheen blader. Ik kan iedereen aanraden om een kijkje op dit blog te nemen.
[Read more...]

Mexicaanse Pitabroodjes + De Wentelteef valt af…

Mexicaanse Pitabroodjes + De Wentelteef valt af…

Nou, het is zo ver hoor! Het begint eindelijk zomer te worden. Een tijd van terrasjes, ijsjes en strand breekt aan. Fijn. Helaas is dit ook de tijd van “Oh god… ik moet straks in bikini.” De dames bladen schreeuwen alweer  over de beste nieuwe diëten, de nieuwste work-out rages en de top tien voedingsmiddelen die je vet met een ongelooflijk tempo van je lijf zullen doen smelten… Om heel eerlijk te zijn, interesseert het me allemaal weinig. Ik kan me niet herinneren wanneer ik voor het laatst op een weegschaal heb gestaan. Voor mij is er maar één maatstaf: Voel ik me lekker in mijn vel? Kijk, ik ben een vrouw. Natuurlijk voel ik me regelmatig onzeker als ik voor de spiegel sta. Word ik verdrietig als die mooie broek ineens wel heel stroef over mijn heupen gaat. Neem ik me met grote regelmaat voor nu toch echt even een tijdje wat rustiger aan te doen qua eten. Toch is ‘t het me niet waard om dan maar niet die bearnaise over mijn steak heen te gieten. Om dan maar geen stroopwafel bij mijn koffie te nemen ( het idee…)  Of om dan maar een keer de salade te bestellen.  Ik maak een simpele afweging, word ik gelukkiger van die bak ijs in de vriezer, of van een beter zittende spijkerbroek. Meestal slaat de weegschaal door richting het ijs, maar nu is het even anders. Ik kan er echt niet meer omheen. Het gaat gebeuren. Zijn jullie er klaar voor? De Wentelteef valt af… [Read more...]

Stevige chili con carne

Stevige chili con carne

Elke familie heeft zo zijn eigen gerechten die alleen op één specifieke manier worden klaargemaakt. Wij eten bijvoorbeeld de andijviestamppot altijd met worst, spekjes, jus en piccalilly. Voor de liefhebber ook nog wat zilveruitjes of augurkjes. Een hele hoop dus, maar geen kaas, geen cashewnoten en toch in naam van al wat heilig is vooral geen enge dingen als stukjes paprika of  ketchup. Ik weet dat deze “harde regels” in elk huis anders zijn, maar toch heb je altijd ergens het gevoel dat jouw regels de enige juiste zijn. Wat doe je echter, wanneer je regels een beetje gaan wringen met je eigen voorkeuren rondom voeding? Voor dit dilemma kwam ik te staan toen ik zin kreeg in een stevige kom chili con carne. [Read more...]

Gele erwten en bloemkool soep met kurkuma

Gele erwten en bloemkool soep met kurkuma

Het is/was geen winter voor erwtensoep met worst. Echt koud is het immers (nog) niet geweest. Toch wordt een koukleum als ik ten alle tijden blij van een lekkere warme kom soep. Eén probleem, vriendlief houdt niet van soep. Tenminste, hij houdt alleen van één bepaald soort soep. Het soort waar je je lepel rechtop in kan zetten. Een vloeibare puree dus eigenlijk. Niet altijd mijn voorkeur, maar ach, er moeten compromissen gesloten worden!
[Read more...]

Wokschotel met Sukiyaki saus

Wokschotel met Sukiyaki saus

Ik zal het maar eerlijk zeggen. Ik hou niet van fondue. Ik vind het gewoon niet lekker. Iets met gesmolten kaas bedekken en dan onder de gril zetten, dat snap ik. Maar iets in gesmolten kaas dopen? Nee, dat kan ik niet bevatten. [Read more...]

Marokkaanse kip met Couscous

Marokkaanse kip met Couscous

Samenwonen met een toekomstig verpleegkundige heeft zijn voordelen en zijn nadelen. Voordeel, verpleegkundige is een beroep wat ik in hoog aanzien heb staan en ik schep dan ook graag op door te zeggen ” mijn vriend wordt verpleegkundige! ” Nadeel, de toekomstig verpleegkundige zelf is hier niet zo van gecharmeerd. Voordeel, bij het minste of geringste pijntje, hoestje of griepje heb ik toch maar mooi mijn eigen verpleger in huis! Nadeel, onregelmatige uren. Vanaf jaar één worden avonddiensten gedraaid op stage. In combinatie met een bijbaan waar hij vaak in de avond nodig is, betekent dit dat vriendlief en ik minimaal 2 keer per week en soms zelf 4 keer per week niet samen kunnen eten. Wat dan? Boterhammen mee? Stoommaaltijden van de Albert Heijn? Een vette hap? Optie één leidt tot weerstand bij vriendlief, optie twee en drie bij mij. Zodoende kook ik regelmatig meeneemmaaltijden.

[Read more...]

Soba noodles met garnalen

Soba noodles met garnalen

Het is vrijdag, je komt thuis, je bent moe, je hebt honger, je wilt snel even iets makkelijks eten. Logische keuze? Snackbar of pizza. Helaas, je had jezelf beloofd gezond te gaan eten. Net als vorige week en de week daar voor. En vandaag gaat dat nog lukken ook! Want ik vertel je hoe je een super snel, makkelijk en gezond gerecht maakt. Soba noodles met garnalen. Lekker, gezond en snel. Wat wil je nog meer? Hmm, misschien wat meer foto’s, maar mijn honger won het hier van mijn blog focus.

[Read more...]

Snelle Thaise rode curry

Snelle Thaise rode curry

Curry is een gerecht wat zowel warme gevoelens als klamme angst kan veroorzaken. Er bestaan oneindig veel curry variaties. Zelfs van Thaise rode curry, de curry die ik vandaag bespreek, bestaan ontzettend veel varianten. [Read more...]

Uiensoep

Uiensoep

Oh uien en ik. Ik vraag me wel eens af of er momenten zijn waarop mijn handen niet naar uien stinken. Een van de eerste dingen die ik ontdekte toen ik ging koken was de kracht van een uitje en een teentje knoflook. Pastasaus uit een fles? Uitje, teentje knoflook, gelijk beter! Curry? Begin met een ui en knoflook. Mist iets smaak? Ui en knoflook. Jus extra lekker maken? Uitje en knoflook. De hoeveelheid ui en knoflook die er in huize Gyles- Seger doorheen gaat is dan ook niet gering. Hoewel ui dus eindeloos voorkomt in ons menu zijn er aanzienlijk minder gerechten waarin ui echt te ster van het gerecht is. Ja, uienringen, maar dat is meer een snack of bijgerecht. Nee, ui is de stille kracht op de achtergrond. Om onze waardering voor ui te tonen vandaag toch dat ene gerecht waar ui in de spotlight mag staan: Uiensoep. [Read more...]