Bearnaise

Bearnaise

Bearnaise is een klassieke saus en mijn grote favoriet van kinds af aan. Veel mensen denken dat bearnaise een variatie is op mayonaise. Begrijpelijk, wanneer je bearnaise in een potje koopt heeft het dezelfde textuur als mayonaise. Daarbij eindigen ze allebei op “aise” hetgeen de verwarring bevorderd. Bearnaise is echter een variatie op een andere “aise” de hollandaise. [Read more...]

Kip uit de oven

Kip uit de oven

Het zal jullie niet ontgaan zijn…het is koud. Heel koud. Perfect weer om diep in de bank te zakken met een kop warme chocolademelk, een dvdtje op te zetten en je oven het werk te laten doen! Daarom vandaag instructies voor een heerlijk ovengerecht: Kip met kruidenboter onder het vel, uit de oven. De oven doet het werk, je huis ruikt heerlijk en van het karkas van de kip kan je de volgende dag heerlijke bouillon trekken (maar dat is voor een volgende post) Er bestaan eindeloze manieren om kip te bereiden in de oven. Ik geef hier mijn favoriet voor ons arme zielen zonder draaispit thuis. Wat hebben we het toch zwaar… [Read more...]