Spekkoek

Spekkoek

Mijn favoriete dessert uit de indoneschise keuken is toch wel spekkoek. Een monniken werk om te maken, maar oh zo heerlijk dat het absoluut de moeite waard is. Waarom een monnikenwerk vraag je? Omdat de voor de spekkoek zo kenmerkende laagjes één voor één gebakken moeten worden. Op de één of andere manier hield ik mezelf altijd voor dat er vast een trucje bestond om al die laagjes zo mooi te krijgen. “Het zal wel een speciaal beslag zijn dat zich scheidt in laagjes” zei ik dan tegen mezelf. Terwijl ik rationeel gezien natuurlijk best begreep dat dat niet kan. De enige manier om zulke nette laagjes te krijgen is gewoon één voor één bakken. [Read more...]

De basis van de Indonesische keuken

De basis van de Indonesische keuken

Mjaaaa,  jullie zullen wel gedacht hebben… Is ze ons vergeten? Houdt ze er nu al mee op? Waar blijven die blogposts over de rijsttafel? Nee ik ben jullie niet vergeten en ik stop ook ab-so-luut niet! Het was een combinatie van een flinke writersblock, de start van mijn stage en mijn deelname aan een prachtige opvoering van Dido en Aeneas van stichting de Kleine Opera die mij weerhielden van het bloggen. Nu alles in rustiger vaarwater is gekomen gaan we er weer vol tegenaan en kunnen jullie met grotere regelmaat nieuw posts verwachten. Nu eerst, een introductie artikel over de Indonesische keuken. [Read more...]