Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Ik ben dol op pasta. Altijd geweest en dat zal ik denk ik ook altijd zijn. Als kind betekende pasta voor mij vooral een veilige keuze in restaurants. In lasagne of spaghetti bolognese kom je niet vaak ingredi├źnten tegen waar ik als kind van gruwde. Het grootste risico wat ik liep was een verdwaald stukje rozemarijn ( why?!) Dat viste ik er dan met een vies gezicht uit en dan kon ik weer lekker door eten. [Read more...]

Bearnaise

Bearnaise

Bearnaise is een klassieke saus en mijn grote favoriet van kinds af aan. Veel mensen denken dat bearnaise een variatie is op mayonaise. Begrijpelijk, wanneer je bearnaise in een potje koopt heeft het dezelfde textuur als mayonaise. Daarbij eindigen ze allebei op “aise” hetgeen de verwarring bevorderd. Bearnaise is echter een variatie op een andere “aise” de hollandaise. [Read more...]