Gele erwten en bloemkool soep met kurkuma

Gele erwten en bloemkool soep met kurkuma

Het is/was geen winter voor erwtensoep met worst. Echt koud is het immers (nog) niet geweest. Toch wordt een koukleum als ik ten alle tijden blij van een lekkere warme kom soep. Eén probleem, vriendlief houdt niet van soep. Tenminste, hij houdt alleen van één bepaald soort soep. Het soort waar je je lepel rechtop in kan zetten. Een vloeibare puree dus eigenlijk. Niet altijd mijn voorkeur, maar ach, er moeten compromissen gesloten worden!
[Read more...]

Uiensoep

Uiensoep

Oh uien en ik. Ik vraag me wel eens af of er momenten zijn waarop mijn handen niet naar uien stinken. Een van de eerste dingen die ik ontdekte toen ik ging koken was de kracht van een uitje en een teentje knoflook. Pastasaus uit een fles? Uitje, teentje knoflook, gelijk beter! Curry? Begin met een ui en knoflook. Mist iets smaak? Ui en knoflook. Jus extra lekker maken? Uitje en knoflook. De hoeveelheid ui en knoflook die er in huize Gyles- Seger doorheen gaat is dan ook niet gering. Hoewel ui dus eindeloos voorkomt in ons menu zijn er aanzienlijk minder gerechten waarin ui echt te ster van het gerecht is. Ja, uienringen, maar dat is meer een snack of bijgerecht. Nee, ui is de stille kracht op de achtergrond. Om onze waardering voor ui te tonen vandaag toch dat ene gerecht waar ui in de spotlight mag staan: Uiensoep. [Read more...]